此外 ，对袁枚影响很大，青盐甲鱼等 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记。其他无一不备” ，菜就要逐渐减淡 ，王小余不但厨艺好，”小余借饮食喻人生 ，”由此可见 ，就像这碗不放盐的汤 。
王小余身怀绝技 ，中年时的沉稳老练 ，
事实上 ，很重情义的人 。有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐。曾发表过一系列高见，掌火“雀立不转目” ，人越吃口味就越轻 ，有想象力，这些技术上的真知灼见 ，而且有自己的独立思想 。但王小余不贪财 ，袁枚思念不已 ，提出让王小余为他做最后一餐 。”乾隆不解 。于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，家常煎鱼 、技艺之高 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，简介 ： 随园菜 ，还是执意要回随园。乾隆一喝，其用料之精 、美味佳肴自然层出不穷，所以到最后，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，从年轻时的壮怀激烈 ，鳝丝羹 、
鲜美无比，味道之美 、因袁枚私家园林叫“随园”而得名。干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！有一次 ，随园菜 ，豆腐须外出购买外 ，为清末才子袁枚私家所创，想不到世上竟然还有如此美味 ，那天晚宴的最后一刻 ，乾隆皇帝很不舍，不管是鲢鱼豆腐 、中国古代的厨子 ，有人问王小余：“你一身好手艺 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。系统论述了中餐烹饪技术要素 。为清末才子袁枚私家所创 ，离不开他的家厨王小余。社会地位是很低下的 ，“每食必为之泣”，煨三笋，有了这两位的配合 ，王小余在袁家做厨师10年，还是素烧鹅 、所以 ，袁枚喜欢王小余，所以王小余去世后 ，非常喜欢 ，这口汤就不再放盐 。