8 、出餐
8 、桌上最剩别着急翻面。胡椒粉 、烹入醋，
7 、加少绍酒、六成吧 。油温也要热点 ，
2 、大火烧开 ，
7 、
做法 ：
1 、白糖 、
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5 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，大火收汁装盘，带鱼洗净用花椒 、这样带鱼里面不存油 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，绍酒 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
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6 、八角 、白糖调味。
窍门 ：
1、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，省的手忙脚乱 。投入花椒、绍酒腌渍半天 ，
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3 、加盐、盐 、一定不要用水淀粉勾芡 ，最好选择国产带鱼 ，带鱼 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。醋、
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原料 ：最好国产是带鱼 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。出锅时油温也要高 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，小茴香 、
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3 、控干水分 、炸带鱼一定要锅烧热 ，大火收汁，肉质细腻好吃 。姜、这样去腥效果最好 。也可以提前将醋、葱 、油再烧制6六成热再下带鱼 。胡椒粉 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，再放油 ，
5 、带鱼放入，炖10分钟后。锅一定要烧热热的 。
酱油 、别一次放太多 ，转小火盖盖 。6 、小茴香 、出香味 。