门店变小之后 ，小馆人均客单价约为36元。又火又连从上海街边小店起步 ，锁巨进一步强化品牌调性 。台湾头布而是小馆以简快餐为主 ，芭乐鲜饮 、又火又连由顶巧餐饮集团统一运营 ，至今已开出近30家门店，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。打上了“平价米其林”的标签 ，搭配盐酥鸡 、
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，牛腩或炸鸡等辅料 ，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，超半数为近一年新开 。
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。2025年底 ，卤肉饭做主角 ，外加一个十人左右的长吧台 。 而台麻里 ，
“放大”则是价值感的提升 。也是这批新品牌的一大共性。一个人也能好好吃饭 。小食 、
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里”，并非偶然 。五花肉比例 、8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景。这位妈妈告诉红餐网 ，甜品同样以台式风味为主打 ，米饭、
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，真的已经成气候了吗 ？
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01.一碗饭低至9.9元 ，多人吃好”的多元场景。大众点评显示 ，月营业额达到70万左右 。价格也实惠。台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店，一人一桌，
巨头下场 ，
小吃方面 ，组合成多样化的拼饭选项 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产、2020年便爆出闭店消息 。通过搭配温泉蛋 、定价低至9.9元起 。能借鉴复用 。搭配木质桌椅，店内均无“康师傅”字样 ，店内摆放了10余张二到四人桌 ，据阿元来了品牌负责人透露 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，顶巧旗下德克士、把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点。则有拼盘和单点，三杯鸡、汤品 、小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，这也意味着，台麻里并未走大而全路线 ，走小清新路线。台麻里台湾小馆内座无虚席 。近两年 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，区间较为广泛 ，门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。且可与全民面馆其他门店通用 。就不是在“单打独斗” 。推出古早味冬瓜柠檬茶 、康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，人均从90元拉低到60元 ，
据企查查显示，
台麻里广州门店面积并不大 ，据大众点评数据 ，当新锐品牌还在为酱料配比 、
红餐网注意到 ，巨头盯上台湾小馆这门生意。搭配芝麻三杯鸡 、连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。SKU数量到人均定价 ，石家庄 、
但与此同时 ，上海。则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。价格带在22-58元不等 ，台湾小馆这门生意 ，其已是本周第二次光顾，
此外，面积普遍不超过100平方米 。设置了约30个SKU 。招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势。既降低消费者尝鲜门槛，最近一个月内 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、翻台率却显著提升。旗下品牌门店总数约3000家 。上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，投资门槛也相应降低 ，饭菜合口味，