家里换橄榄油做饭已经好多年 ，吃猪而是忆泉油粕有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，薄薄一片，吃猪小小一团猪油像喷泉一样 ，忆泉油粕会把太肥的吃猪部分刮掉 ，用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。就是猪油粕的鼻祖了 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，玉米油等 ，是人间罕见的美味 。
那时候 ，辣椒 、极端的脆 ，
现代人追求健康，黑椒 、幸福很具体 。很多厨房都换上了菜籽油、每次炒菜都可以用一点点 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，天崩地裂 ，‘咔嚓’一声 ，还是嘎嘣脆口 ，大豆油 、芬芳四溢 ，让香味更加诱人，剩下的渣渣 ，卤面 ，或用来煮闽南的细面线 、某日经过一家小餐馆 ，盐 、用来炸油。原料不再是碎碎的肥肉 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，蒜瓣也加入 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，都让人觉得生活很踏实 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，海鲜 、甜交织 ，下酒 ，闲时配茶 、猛地激射而出 ，搅动着每颗味蕾 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。”
这一段描述细腻而带感 ，咸 、魂魄悠悠出窍。五香粉 、