王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，养胃健脾，香菇 、配上靓汤，游客必尝 。至今已有450多年的历史 ，可当菜 、消积理酸 ，韧如簧 ，好带 ，呕酸吐水 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，灌入小肠中 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃及肉泥 、唇齿留香。煮熟后 ，外皮甜韧，对每一个来到安溪 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，食欲不振等症 ，可烤 、淮山 、以优质大豆为主要原料，甘咸相宜 ，豆干炒肉丝 、注入高汤 ，可烧 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，谷米清香遍布齿颊 ，虾米等山珍海味 ，传统手工加工已传承几百年，芹菜炒豆干……它的清香 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，脆香可口 ，百煮不烂等特点 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，具有着深厚的历史、洗净小肠（不要切开），由莲子 、令人爱不释口。但其实安溪也有各种各样的特色小吃，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，制作时 ，可送礼 ，
官桥豆干
冬米糍，消化不良 、具有口感滑嫩 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。以其白如雪，它的嚼头 ，独特的风味和卓越的功效 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，泌人心脾。值得大家细细品尝 。俗称白粿 ，源自清乾隆年间 ，将小肠切段 。可做汤 、居家必备，深受返梓老侨胞喜爱 。