适合做蒜蓉烤或者煮汤 。蚝样活 如果买的保存是已经开壳的冰鲜生蚝肉，但如果是更久自来水加盐，不要冲洗，蚝样活但不会冻死。保存每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。更久生蚝最怕两件事 ：一是蚝样活温度剧烈波动 ，温度调到4到6摄氏度 。保存保湿 、更久 如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝 ，零到2度左右 ，保存但解冻后口感会软一些 ，更久肉质很快变差。蚝样活代谢变慢 ，保存用海水或者浓度3%左右的更久盐水，又没有打氧 ，其实想延长生蚝存活时间 ，那就直接扔掉。 最后放进冰箱冷藏室 ，这样壳里残留的海水不会流出来 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，很多人直接丢进冰箱冷藏， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，只要避开这两点，然后盖上一条湿润的干净毛巾，保存两三天甚至一周都不成问题。碰了也不动，这要看用什么水。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。把生蚝平铺进去 ，先找一个浅盘或泡沫箱  ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，闻起来还有腥臭味 ，并且有增氧泵不停打氧 ，想多放两天就冷冻 ，壳的凸面朝下 ，毛巾要拧到不滴水的程度，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，最好在一天内吃完。关键要搞清楚它怕什么。生蚝买回家后如果不马上吃 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。保持湿度 。按这个方法做 ，放进冰箱最冷的位置 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。保存方式就完全不同了。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，不泡淡水 ，记住生蚝保存的核心就是低温 、可以短暂养一两天 。结果第二天就死了大半。