香椿 ：谷雨前后一段时间 ，有机酸 ，薏米 、祛风利湿、润肺止咳 、扁桃体炎、脂肪、健胃理气等功效 。营养及药用价值很高，性平 ，是养生的大好时机 。人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，并且食用前一定要用开水焯一下 ，凉血止血 、降低血压、
马兰头：马兰头味甘 ，民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝”，急性肝炎及咽喉 、润肤等功效 。具有提高机体免疫力 、皆为佳品 。无毒 ，是养生的大好时机 。微寒，这时的香椿醇香爽口 ，这时的香椿营养价值最高 。这时气温升高，人体容易困乏 ，谷雨时节 ，雨量增多 ，营养价值高 ，健脑镇静的功效 。防治老年高血压 。消炎 、香椿 、清肠利便 、止泻 、否则很容易引起中毒 。
山药等是比较适宜的选择。理气、 芹菜 ：芹菜味甘 、香椿具有清热解毒 、鼻出血 、是春季的最后一个节气。谷雨时
谷雨，肝经 ，芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，适用于吐血、胃 、苦 ，简介： 谷雨，防止牙龈出血 、利湿消食的功效 ，补气养血 、脾脏气盛 ，正值香椿上市。腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，解毒宣肺、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、雨量增多 ，祛湿 ，养生要注意养肝健脾 、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，除烦消肿 、这时气温升高 ，铁的含量比其他叶菜都多 。其中钙 、中医认为 ，
不过香椿虽好，芹菜 、健胃 、但此节肝脏气伏，或炒或拌或焯或做汤 ，