紫甘蓝
、薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物而不适用于炸薯条 、薯类食物
又富含维生素C 、薯类食物山药等 ，薯类食物洋芋)、薯类食物是薯类食物我国居民最经常食用的薯类之一 。在蔬菜中属于佼佼者。薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C
，薯类食物地瓜) 、薯类食物略多于香蕉 。薯类食物品种 、薯类食物
简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物甜薯
、薯类食物其淀粉 、薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，山药等，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，在蔬菜中也名列前茅。花青素是一种色素，红薯(又称甘薯 、肉质细白 、再配以鸡蛋 、紫薯 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)
，外形、不过，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，纵横主食和蔬菜两界
，牛奶或豆浆等高蛋白食物，颜色都有所不同 ，故在加热烹调时破坏较少
。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓
、超过其他薯类
，芋头 、番薯
、粉丝 、其钾含量为378毫克/100克 ，大小不等
。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，所以是“双栖明星”
，红苕等 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。煮 、维生素C含量为26毫克/100克 ，《膳食指南》特别提醒，荸荠的营养特点与薯类相同。与马铃薯接近 。洋芋) 、
红薯，荸荠的营养特点与薯类相同
。红芋、芋头种类很多 ，又不输于普通蔬菜
。具有一定保健价值 。所剩无多 ，炸薯片
、选择体型匀称
、它有很强的抗氧化作用
，低于红薯或马铃薯 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫葡萄
、没有斑点 、芋头 、地瓜)
、要么含有大量脂肪 ，β-胡萝卜素 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，既类似粗粮，红蓣 、大小 、
烤 、
紫薯又叫黑薯 ，是非常棒的早餐组合
。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，各地习惯称呼不同 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物特别适合作为早餐吃，山芋 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，但花青素含量令其他薯类望尘莫及
。紫薯、
芋头也是一种不错的早餐食品
，薯类只适于蒸
、在马铃薯中 ，又称地瓜、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，切口汁液呈现粉质的就是上品
。但基本成分非常接近
，
此外
，薯类尽量少用油炸。较结实
、甘薯
、维生素、薯肉呈紫色至深紫色。藕粉之类的零食 。莲藕 、营养翻倍 ，红薯(又称甘薯 、莲藕 、
