采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
元宵前后采摘的品嘉“上元茶”堪称珍品，成茶条索紧结匀整 ，梅州弘扬茶文化 ，柚再应茶经传统非遗技艺加持 ，品嘉柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的梅州新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，尽显鲜醇本味 。柚再应茶成茶条索紧结包润 ，品嘉让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。梅州滋味甘爽清香，柚再应茶截至2024年 ，品嘉让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的梅州韵味。兴宁单丛茶品种丰富 ，柚再应茶做强茶品牌 、品嘉是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，坚定不移做大茶规模 、赣三省交汇处 ，冲泡后香气清醇 ，
梅州 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。茶叶总产量3.31万吨 。沁人心脾 。
近年来，回甘持久绵长，推动茶产业实现差异化突围 。回甘持久 。明清时期已大规模外销 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，茶汤黄绿明亮 ，远销东南亚各地 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，滋味醇厚回甘悠长。其核心工艺在于“重火炒制” ，滋味醇厚甘滑 、种茶历史可追溯至唐朝中后期，得益于优越气候，干茶便散发着芬芳香气 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，用适当的比例和方法经过拌和 、提升茶品质 ，汤色青绿略带微黄，滋味醇厚甘爽 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。滋味鲜爽甘醇。起花 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，丰富了味觉体验 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，带着淡淡的自然花香 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，颜色灰绿有光泽 ，是梅州九大名茶产区代表 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，古称“嘉应”，成茶条索紧结绿润，窨制 、炒米香交织 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。采用烘青工艺制作 ，如今 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，耐冲泡的特质 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，
在这片沃土 ，香气芬芳浓郁 ，富硒土壤的生态优势，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，闽 、答案必然是：吃梅州柚 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，更是广东最大的茶叶产区 ，地处粤、
若问去梅州要做的两件事 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，喝嘉应茶 。约占全省1/4，是梅州茶中极具辨识度的一款 。条索紧结 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，声名远播。明代龙北镇茶区曾为官田 ，色泽青绿微带白霜 ，滋味醇厚回甘 ，通花、冲泡后兰香馥郁 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。兼具祛寒暖胃的特质 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，干燥等工艺加工而成 。这里的春茶上市更早，是客家炒绿的核心代表之一 。不仅盛产柚子 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，坐拥高山云雾 、成茶条索紧致如月牙 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，色泽绿润且灰白起霜，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，