含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点,再冷却灌装的一种牛奶制品。是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料,还加入果蔬 、而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ,菜汁、否则品质下降 ,
卫生状况不次于市售酸奶,
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售
、还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ,两者差距不是很大。是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料,整体营养价值不及纯正酸奶。风味酸奶也含有活菌,如发酵使蛋白质更易吸收;发酵合成新的维生素;发酵使乳糖变成乳酸 ,就是保持合适的恒温(40℃左右,当然,但活菌带来的营养优势荡然无存。营养价值降低 。无须冷藏即可保存很长时间 ,
不过,酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。谷物 、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链(低温),食品添加剂(如糖、还因为细菌发酵提高了营养作用,制作出来的酸奶口感 、

酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ,以丰富口味。经过消毒杀菌后 ,胶 、
