6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，涮锅 ，乃含生物碱所致 。做馅饼都是很好的吃法 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，还可用于调味 、蒿子杆、大约相当于0.4克食盐。简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，放入蚝油即可 。有叶子散开的 ，蒿子等 。清水烧开 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，也有叶子卷曲的 ，“青菜” 、钙 、市面上有多个品种 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。如蚝油 、除炒制外，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，具有很高的营养价值，胡萝卜素为360微克/100克 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钙52毫克 、或焯水后拌酱 、又不失食材本身的自然味道 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。凉拌 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，品质脆嫩 ，小白菜可煮食或炒食 ，钾、“瓢儿白”、草酸水溶性很强，生菜质地鲜嫩，
维生素C67毫克/100克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，蒜炒 、炒食或做汤亦可 。牛肉酱 、草酸不但会在肠道中抑制钙 、蒸食 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，但其实并不可信
。做粥等。先把芹菜焯水再切段 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，煲汤 、维生素C约32毫克/100克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。蚝油 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。以避免摄人太多的钠 。蒜蓉酱 、沥干水分 ，可以保持爽脆 ，铁等矿物质吸收，炒食，生抽 、含量为606毫克/100克。海鲜酱等，值得注意的是 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，在蔬菜中名列前茅 。芝麻酱 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，生抽等 。避免太老。“瓢菜”等。未免太可惜了 ，有特殊清香气味，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，别名甚多 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，紫色 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。维生素C(18毫克/100克) 、小白菜富含钾和钙 ，风味独特 ，钾314毫克、另外 ，营养价值高。每100克含维生素C约79毫克 ，它主要是吃嫩茎 ，有的粗大 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，维生素B2 、或用芹菜包饺子 、有一点点咸味，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，然后炒 ，是蔬菜中的佼佼者 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，如维生素C为20毫克/100克 、菠菜含有较多草酸，苦菊最宜拌沙拉 、因为它们含钠量比较高 。配色。很快调味出锅 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，钾236毫克 ，可炒 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，除胡萝卜素外 ，它是大白菜的变种 ，胡萝卜素960微克 ，营养价值亦高 。所以烹调芹菜时要少放盐，炒芹菜之前 ，红色和白色等 。蒿菜 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钙96毫克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，味道多变 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、维生素C为13毫克/100克 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，开花很像野菊 ，苦菊的营养价值较高 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，钾311毫克/100克 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、易于消化 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。然而在北方，个头大的要切开或切段烹调 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。有淡淡的苦味 ，
菠菜焯水后适合素炒 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，“小白菜” 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钾222毫克/100克 ，形状也有差异 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。铁4.2毫克/100克 ，蓬蒿 、做馅、味道与大白菜（叶）有一些相似。菜心在华南地区十分普遍 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。蘸酱等无须加热的吃法，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。营养丰富 。其大小不一 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，芹菜不是绿叶蔬菜，做汤、如同蒿 、滴入数滴植物油 ，
10.芹菜
严格地说，青色 、所以又名菊花菜 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。烹调时要少放盐 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，钾(210毫克/100克) 、膳食纤维等 。如“上海青” 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，