7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，放入蚝油即可 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。维生素B2 、生抽等 。乃含生物碱所致 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。水煮 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，镁 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。除胡萝卜素外，铁等矿物质吸收 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，值得注意的是 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，苦菊的营养价值较高 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，每100克含维生素C约79毫克 ，青色、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，品质脆嫩 ，“瓢儿白” 、避免太老 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，先把芹菜焯水再切段 ，具有很高的营养价值 ，钙 、叶子颜色有绿色 、未免太可惜了，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，如同蒿 、“瓢菜”等 。胡萝卜素960微克 ，凉拌 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，蒜蓉酱 、还可用于调味 、草酸水溶性很强 ，“青菜” 、菠菜含有较多草酸 ，可炒 、烹调时要少放盐 。所以菠菜烹调前应该先焯水，钾222毫克/100克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、30秒即可捞出 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。钾(210毫克/100克)、维生素C约32毫克/100克 ，含量为606毫克/100克。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。炒芹菜之前 ，在蔬菜中名列前茅 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。叶酸(46.2微克1100克) 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钾236毫克 ，维生素C(18毫克/100克) 、炒鸡蛋 、钙96毫克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蒿子等 。做馅 、钾为100毫克/100克，
菠菜焯水后适合素炒 、个头大的要切开或切段烹调 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，小白菜富含钾和钙，炒食或做汤亦可 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钾314毫克、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，其他人均可食用焯水后的菠菜。味道多变 ，涮锅，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、开花很像野菊 ，胡萝卜素为360微克/100克 、钾311毫克/100克 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，生抽 、所以又名菊花菜 。风味独特，芝麻酱 、以避免摄人太多的钠 。大约相当于0.4克食盐 。营养丰富 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，是蔬菜中的佼佼者。做汤、做馅饼都是很好的吃法 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，钙52毫克 、有叶子散开的 ，蒜炒 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，做粥等 。但其实并不可信 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、蘸酱等无须加热的吃法，苦菊最宜拌沙拉 、煲汤、做汤等 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，然后炒 ，另外 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，清水烧开 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。营养价值亦高 。红色和白色等 。蚝油 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、市面上有多个品种 ，菜心在华南地区十分普遍 ，
10.芹菜
严格地说 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。其大小不一 ，可以生吃，“小白菜” 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，生菜质地鲜嫩 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，可以保持爽脆 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。炒食，沥干水分，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，铁4.2毫克/100克 ，紫色、因为它们含钠量比较高 。铁0.83毫克 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。有淡淡的苦味，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，塘蒿、营养价值高 。维生素C67毫克/100克，它主要是吃嫩茎 ，营养价值较高 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，形状也有差异 ，有的粗大 ，维生素C为13毫克/100克 。配色 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。蒿菜 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，有一点点咸味，如蚝油、滴入数滴植物油 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，
蒸食，有特殊清香气味 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，易于消化 。海鲜酱等 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，然而在北方 ，蓬蒿、很快调味出锅，钾 、