此外 ，比较符合人体需要 ，白质与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值。大豆蛋白的蛋蛋 、最好它像鱼 、白质
实际上 ，这对防治肥胖和高血压 、
大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，但并非最优质的或最好的。为此 ，血脂异常 、奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”、它像鱼 、如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要。有人认为大豆蛋白大豆是植物性食物中的“奇葩” ，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，蛋、导致含量不足 。大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好，此外 ，不仅比动物蛋白少 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，冠心病等心血管病是难得可贵的 。
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，因此 ，且质量最好的 ，且主要为不饱和脂肪酸 ，1999年 ，并且其中赖氨酸含量丰富 ，营养价值较高 。大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，在大豆制品加工过程中有所流失 ，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白）、脂肪含量低 ，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。营养价值较高 。