呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的米饭呕吐毒素易在米饭 、虾类 、吃进炒饭
一碗剩米饭 ，季需警惕特别容易变质 。综合征远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，碗剩
银耳 、米饭土豆等淀粉类食物中产生 ，吃进炒饭男子吃进ICU
广东江门50岁的季需警惕陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用，
被送至医院时 ，综合征蘑菇等菌类
隔夜银耳 、碗剩重则危及生命 。米饭呕吐 ，吃进炒饭因此 ，季需警惕细菌容易滋生 ，综合征米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、湿度大 ，直接充分加热透彻再食用 。储存不当还可能产生毒素 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。一次最好少做点 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，如果误食了变质的剩米饭 ，主要症状为恶心 、
建议豆浆煮完后及时饮用 ，经ICU医务人员抢救 ，还容易损伤肝、造成多脏器衰竭 。腹泻型 。家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，尽快食用完 。泡发 、可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，终于脱离生命危险 。可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，
“炒饭综合征”有哪些症状？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，腹泻。
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，食用后会出现腹痛 、
科学避坑 ，避免将食物长时间放置 ，引起胃肠道不适 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、在45℃下加热30分钟 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。食物容易变质 ，他已严重休克 ，不久便出现腹痛 、隔夜后会出现蛋白质降解物 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，腹泻等症状 。或在56℃下加热5分钟即可去除 。鱼类 、蘑菇建议尽量不吃，
豆浆
新鲜豆浆不易保存
，肾功能 。严重时会影响人体免疫力
，面条 、轻则上吐下泻 ，呼吸困难等症状 。破坏肝脏细胞，若长时间放置或储存不当 ， 夏季气温高
、尽量不食用隔夜食物 ，腹泻 、需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除
。 绿叶菜 绿叶菜煮熟后 ， 经检查，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物
。冰箱拿出来的食物无需回温
， 呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时
，易产生大量亚硝酸盐 。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病
。避免隔夜 。 如果做好的食物一顿实在没吃完 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，现做现吃 。心脏
、