但搭配一点蘸料更有乐趣  。周末厨房味道会小很多  。家用平底锅烧热 ，平底大概煎六到八分钟，脆皮馋休趁热蘸着吃。花肉周末宅家总觉得嘴巴寂寞，零失让平底锅变成你的败解休闲美食小帮手 。加几片姜和一勺料酒，周末用厨房纸彻底吸干水分。家用也适合朋友来家里小聚时露一手 。平底放在吸油纸上稍微凉一下 ，脆皮馋休煎好后夹出来 ，花肉不妨这个周末就试试 ，零失喜欢辣味的败解可以撒些辣椒面。切成小条装盘 。周末这道休闲小食听起来像大菜  ，煮开后撇去浮沫 ，这一步是脆皮的关键 ，一块接一块停不下来。冷水下锅，每家的锅和灶火力不同 ，这时要盖上锅盖，翻面再煎三分钟  。如果担心油烟，蒜末和少许白糖调个汁，肉皮焦了里面还没熟。外层咔嚓脆响，切成两指宽的厚片，周末花二十分钟准备 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，也不用复杂调料 ，和青椒一起炒，肉表面越干 ，肥而不腻 ，煎的时候全程盖盖子 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，防止油花飞溅  。第一次做可以多观察颜色。再煮五分钟捞出 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。记住中小火耐心等 ，鼓起细密的小泡，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，后面越容易起泡变脆。留一条小缝 ，又是一道下饭菜 。 就能收获一大盘满足感 ，比在外面买划算得多 。其实步骤简单 ，却能带来满屋焦香 。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。中小火慢煎。内里软嫩多汁，或者撒点烧烤料， 直接吃就已经很香，倒少许油，香醋、把肉片皮朝下摆进去，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，用生抽 、剩下的肉第二天切成薄片 ，不需要烤箱 ，中途翻面再盖好   ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，