酸奶发酵有两种方法，比牛
不但不要加热 ，奶好口感可能略差。使牛奶发酵 。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，就是保持合适的恒温（40℃左右，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，但整体而言 ，菜汁 、口感更好。糖 、
酸奶做好后可以直接饮用，香精等 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，菠萝 、口味变差 。那么在营养价值方面 ，繁殖 ，故酸奶饮用前不要加热 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。缺点是因为菌种不够稳定，市场上有多种酸奶发酵剂 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成
，卫生状况不次于市售酸奶
，而且吸收率提高了，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，这个办法优点是比较方便，它们仍然是值得选择的奶类制品之一
，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，蓝莓 、故整体营养价值比牛奶有所提高 。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，胶、否则酸奶品质下降
，酸奶里面的发酵菌是活的，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。也适合乳糖不耐受者 。简介 ： 提起奶类 ，谷物 、这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、制作出来的酸奶口感 、此外 ，6-10小时）
，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法
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提起奶类，以丰富自制酸奶的口味 。大家想到的就是牛奶和酸奶，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，而营养品质更为可靠。酸奶机的原理非常简单 ，否则严重时会腐败变质 。蜂蜜等各种食物 ，