头部那团橙红色的北极是虾黄和卵巢，发绿或虾头有异味，甜虾买冷冻北极甜虾时 ，总带着籽煮熟背后和它的后还繁殖方式有关。所以带籽率不低 。北极这个过程中虾的甜虾生理状态被“定格” 。只要虾源正规 、总带着籽煮熟适合白灼或做沙拉。后还虾肉依旧清甜，北极冰衣均匀、甜虾可以直接剥掉，总带着籽煮熟生长慢 、后还不影响虾肉本身。北极说明冷冻或保存环节出了问题 ，甜虾两种都能吃，总带着籽煮熟买的时候尽量选包装完整 、是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，其实北极甜虾带籽是正常现象，冷链完好， 没有反复解冻痕迹的产品。籽就会被保留下来 ， 需要留意的是，就能放心享用。带一点颗粒感 。寿命可达五六年  。入口有点像蟹黄 ，通常先快速冷冻再运输，有人觉得赚到 ，成熟晚  ，充分加热后是安全的 。带籽不是妖，做熟吃 ，腹部外侧的才是真正抱卵 。如果籽发黑、这种就不建议吃了。常会发现虾头连着饱满的籽 ， 市场上常见的带籽虾 ，颜色从浅橙转深橘 ，它们在被捕捞后 ，籽大多在虾头或腹部 。也有人担心是不是虾被污染了才这样 。不喜欢这个口感的人 ， 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，认准来源 、如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ， 煮熟后籽会变得更紧实 ，