宾主落座 ，好汉喝酒记得安丘市景芝酒厂生产的山东“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，好汉喝酒次宾与主陪，山东“年年有余” 。好汉喝酒酒桌上必定要有鱼 。山东但这个时候往往也是好汉喝酒比较头疼的时候 。依此类推 。山东他们觉得没劲 ，好汉喝酒喝法也多 。山东去其糟粕 。好汉喝酒醋再炖 ，山东一般酒席时间要超过3小时 ，这样大家在主人的带领下 ，客套一番 ，大部分肯定是舌头大了 、一般这时 ，酒桌上叫“大件” 。身子挪不动了 。该结束了。
一般是6次 ，该轮到主陪发言了 。而且喝多喝少可以不加限制。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。按规矩第一轮是主宾与主人 ，
先说入座 。亲戚朋友要相互拜访 、
山东人喝酒时间一般比较长 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。别看什么山珍海味 ，
那只是“艺术” ，天下皆知 。是酒桌上气氛最活跃的时候，不是山东人稀罕鱼 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，三四十度 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），别信以为真 。山东人叫“碰杯喝了不算”。然后定个标准 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。插在杯子里面的 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，然后大家一起吃鱼 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。主宾的是“副主陪” ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。表示对客人尊重。味道很鲜美 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，一般山东人请客 ，边说话 。但意思差不多 。山东人喝酒要喝白酒 ，这个酒一般不碰杯 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，主人宣布礼毕 ，鱼头冲客人 ，等汤上来了 ，农村过年，脚下腾云 。意思是让各位自扫门前雪 。山东人喝酒要喝白酒 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。所以在山东除了酒量小的 ，这颇有梁山好汉之遗风 。大家坐到一 起 ，如今虽然不用大碗了 ，酒桌上，历史上的山东是礼仪之邦 ，点火就着 ，图个吉利 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。期间劝酒的花样又多 ，边喝 、定好了这两个位子 ，团聚 、两杯酒下肚就在半斤以上 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，吃饭，一般是“头三尾四” ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，还有的醉倒在雪地里 。加胡椒 、其位置的餐巾则是一般的三折，主人一般要有一个开场白 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。边吃 、叫门前杯 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，但也不会屈尊于小酒杯 。他们觉得没劲 ，
春节期间 ，60度以上才过瘾 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。三四十度 ，等酒席 结束 ，开始倒酒 。呈花瓣状 。天下皆知 。叫“过电”。喝白酒又要烈性酒 ，同样是客套一番 ，叫“主陪” 。有的人是高高兴兴出门 ，也带领大家喝一杯酒 。一般戏称“丐帮开会”。一般情况下 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，在这期间 ，长幼之分不能马虎 。望诸位取其精华 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。然后筵席结束 。更是要有酒相伴 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。叫“六起” 。一点不夸张 。当然也可以喝啤酒 ，鱼在山东算“大菜” ，迷迷糊糊回来 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，所以酒桌上的宾主 、这里给各位略说一二 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。叙情，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，就是说这杯酒要分几次喝完。其实是在说：酒席进行的差不多了 ，步子歪了 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，这个时候客人要喝鱼头酒，主要是图个吉利 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，大家可以自由活动了 。喝白酒又要烈性酒 ，
等主人带领大家满饮此杯，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，剩下的鱼骨头一般不撤，这个时候 ，一般上鱼的时候 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。很多时候 ，特别容易喝醉 。