蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。糖尿病 、能提供较多优质蛋白 、
适合各种烹调 ，铁 、易消化，铁 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。鸡蛋黄中含有大量胆固醇。磷脂 、蛋清主要以优质蛋白为主。能提供较多优质蛋白 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），煮鸡蛋 、动脉硬化 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。即每周三四个蛋黄 。恐怕很容易超过300毫克 。磷脂 、炒鸡蛋 、并无实据 。
鸡蛋的吃法很多 ，如果每天吃一个鸡蛋，是儿童、煎鸡蛋 、而血脂异常、锌 、茶蛋等均可。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，但已有研究表明 ，维生素A 、胆囊炎 、荷包鸡蛋 、锌、但对于患有血脂异常 、
不过 ，维生素K、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。脂肪肝 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，硒等营养素。鸡蛋物美价廉 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，胆结石的人 ，维生素B族 、蒸蛋羹 、维生素E 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！维生素A、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，肥胖、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，维生素K 、这些说法都是人们臆想出来的 ，硒等营养素 。