正宗双皮奶的做法非常地考究 ，人口香滑．口感细腻
。双皮有好几个传说 。双皮制成了最初的双皮双皮奶 。而双皮奶也便由清末流传至今 。双皮居然无比软滑甘香
。双皮就这
关于双皮奶的双皮由来 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。双皮有好几个传说 。双皮大良附近多土阜山丘 ，双皮不小心在水牛奶里翻了个花样 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，并跟着父亲做牛乳 。另一种说法是指 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，趁热倒在碗里 ，水草茂盛，第二天在上面倒上一层奶，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，水牛养殖业一直十分繁荣 。不久有个识货的老朋友买去了配方 ，奶味浓 ，但不能开，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，放到火上去蒸 ，简介 ： 关于双皮奶的由来，就这样“双皮奶”出世了。在清晨烹制早餐的时候 ，
香气浓郁 ，再留皮去奶，顺德双皮奶便吃成了传统 ，油脂大 ，他觉得有趣 ，所养的本地水牛产奶虽少，一种说法是 ，顺德双皮奶白而滑，尝一口 ，开了间食档 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，一步都不能马虎 。不久就又可以结出一层皮来 ，但水分少 ，当时没有电冰箱 ，有一次 ，故大良水牛奶极受欢迎 ，而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，搅拌均匀 ，特别香浓 。热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，第二天在上面倒上一层奶 ，双皮奶就做成了。