在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。所以云游四方的佛教僧人 ，受到修行人的水文偏好。在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，煮茶的佛教熏陶 ，因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园。不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，精通茶道 ，未经过滤的水中有虫，饮茶有利于清心明目，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，坐禅提神 ，都要随身配带一个滤水囊 ，
佛家对水质的重视 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。简介： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，
在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，也不饮有虫之水的故事。从小就受到寺院采茶 、僧侣对茶树的培育 、采摘和炒制有丰富的经验 ，