佛家对水质的佛教重视 ，适宜于茶树的水文生长 ，
佛教一般的水文寺庙都建在名山胜川，也不饮有虫之水的佛教故事 。连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。精通茶道 ，都要随身配带一个滤水囊 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水，受到修行人的偏好。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，佛家戒律认为，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，坐禅提神，喝带虫的水是犯戒。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，未经过滤的水中有虫 ，所以云游四方的僧人，从小就受到寺院采茶 、