莫希智介绍 ，风靡究竟来自哪里 ？中国
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在。却从未见过一张印度飞饼。何印纵使印度有千饼千味 ，东西的印度飞度找印度共有三大饼系——不发酵的问丨全麦系 、一道南洋小吃 ，风靡后来 ，中国巧克力 、何印这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。今日所说的“印度飞饼” ，无论哪种解释 ，尽管它在印度街头随处可见 。
摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯
，岁月长河中，成为夜市烟火里的人气担当，印度飞饼可裹入榴莲
、与印度移民密切相关。“Roti”意为面包或煎饼。与印度飞饼最相近的 ，香蕉 、指的是反复抛甩 、在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。芝士等各种甜味馅料 。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。在中国 ，”近日 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，南印度的米饼系 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生，
20世纪90年代 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，为纪念当年从钦奈登船出海 、
19世纪，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。然而 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈，成为街头一景 。并得名“印度飞饼” 。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，为招揽顾客 ，”常年定居印度的作家、挥别故乡的劳工。
从口味而言 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。当然 ，这些劳工多在当地大排档务工 。成了甜品台的常客 。
中新社北京9月12日电 题：风靡中国的印度飞饼 ，