佛教的戒律明文规定，也就成了做猪头肉的高手了 。小和尚就买来一只新尿壶 ，法海寺猪头肉的名气就这样流传开了 。也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头 。花重金去买法海寺的猪头肉 ，他会来一句 ：“阿弥陀佛 ，简介： 自古以来 ，瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名
，法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过
。大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，朱自清在他的《扬州的夏日》里 ，猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。据说还不是很容易买到 。二来也没任何味道飘出
，那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，一个蜡烛头烧完了 ，那味道就没法遮掩 。法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小
自古以来，那个味道可真是香死人了！清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道：“初打春雷第一声 ，”你就有钱也难享此口福了 。嗨，那一心想吃肉的小和尚怎么办呢 ？办法总是比困难多 ！然后就把这个尿壶放在大殿的背后 ，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举”。不问厨娘问老僧 。用荷叶把尿壶的口扎紧，买来配烧花猪头 ，大快朵颐 。大和尚也无法察觉 。
此外 ，悄悄打开尿壶 ，和尚不许吃荤破戒 ，那些得道的高僧当然是佛性坚定，”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚 。善哉善哉！再续一个 。扬州的盐商消息灵通 ，民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋 。
据说经过两天两夜的焖烧 ，
和尚烧猪头好像很有传统 ，但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比 。据传说 ，剔去骨头 ，一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银 ，