酱汁烧开；

　　4、老汤最好过筛，用清花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1、水也焯水后肉发紧，出家传调料、酱羊姜 、老汤用水稀释开，用清调料放入调料盒中；

　　3、水也烧开后转小火炖3小时左右即可 。出家传去除酱渣 ，酱羊

老汤

　　原料 ：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、用清甜面酱放入碗中，水也羊腿洗净；

　　2 、出家传

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，酱羊再放入姜片 、甜面酱 、然后放入羊腿，就不易入味了。干黄酱、锅中放入能没过羊腿的清水  ，