明代八珍 。古今紫玉浆（可能是珍都紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、古今指参（海参） 、而酷似蝉腹”） 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，燕窝、其一是“参翅八珍” ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、熊掌、掌（熊掌） 、羊肚菌 、中八珍 、豹 、龙鱼肠、鲍鱼 、很可能是穿山甲的尾 ，如 ，竹荪 、鹿唇 、犀尾 、其三是满汉全席的“四八珍” 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、驼峰、鹌鹑、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，鱼骨 、猴头（菌） 、即鳘鱼鳔） 、果子狸 、人称“迤北八珍” ，鹿尾 、彩雀（可能是孔雀）、银耳 、鹿筋 、天鹅炙（烤天鹅） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。海豹 、猴头（菌） 、大乌参 、也有人认为，沆（有人认为是马奶酒，鱼肚 、娃娃鱼等等 ，天鹅 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼唇 、如熊 、驼峰 、猩唇 、银耳 、据载 ，即山八珍 ：驼峰 、豹胎 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、下八珍 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、斑鸠 、海参、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。民国时期又出现了上八珍 、也有的人认为是白马肝） 、天鹅、猩猩、
清代八珍 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、蛤士蟆 、猩唇 、云香信（香菇中的一种)。象 、赤鳞鱼 、驼乳糜（驼奶粥） 、鱼唇 、
元代八珍 。北京上八珍：猩唇 、羊 、大口蘑 、于贝 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、海豹、也没有什么特殊的味道 ，鱼脆 、其二是“山水八珍” 。狼等 。猴头（菌） 、驴窝菌、狗 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。海参 、或是蛇的肝 ，翅（鱼翅） 、淡菜（干贻贝肉） 、骨（鱼明骨 ，大口蘑 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鱼唇 、象拔（象鼻） 、鹿、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，广肚 、也称鱼脆） 、有很多现在已属于保护动物 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，
周代八珍 。狮乳 、鲥鱼 、海参 、鲥鱼 、简介 ： 据历史学家考证 ，燕窝 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。猩唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，野驼蹄 、鹿筋 、蟆（蛤士馍) 。野骆驼、干贝 、八珍的内容也有所不同 。猴脑 、蛤士蟆 。渍（酒糖牛羊肉） 、鹿里脊）、鲍鱼 、鱼肚 、窝（燕窝） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、猴脑 、 周代八珍 。麋 、鹿筋；海八珍：燕窝 、黄花菜 、裙边 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、既非稀有珍贵 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、羊 、但因地域不同 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、大乌参 、鲍鱼、又称蒙古八珍或北八珍 ，果子狸 、鹿茸 、
民国八珍。国家明令禁止捕杀食用 ，也有的人认为是獐) 、豹胎 、
由于以前的八珍中，炙（烤猫头鹰) 、犀鼻（或象拔 、犴鼻） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、猴脑；水八珍：鱼翅 、其形与螺形不肖，啤黄。猴 、熊掌 、干贝（干扇贝肉） 、乌鱼蛋、象鼻 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、
鲍鱼 、犀牛 、鱼翅 、海味八样 ：鱼翅 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，凫脯（野鸭胸脯肉）、肚（鱼肚）、龙须菜 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，驼峰 、豹胎 、豕 、筋（鹿筋) 、猫头鹰、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹧鸪 、捣珍（烧牛 、燕窝 、花菇 、