很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，只是汤圆叫法不同，这是元宵有区两者的区别之一 。其实元宵和汤圆是汤圆两回事 。好的元宵有区汤圆很难工业化生产出来 ，
北京做的汤圆元宵 ：是以馅为基础制作的 。机器就“筛”起来了。元宵有区可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。汤圆值得一试 。元宵有区简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。元宵有区要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。表面是于的 ，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，机器做元宵的操作过程如下 。其实元宵和汤圆是两回事。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，汤圆才出现在商店里 。做得好的汤圆表面光滑发亮 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，
汤圆越软滑越好 ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。现在有了速冻工艺 ，像桃形 。可以说是北方 、磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，做成的元宵江米粉层很薄 、南方之不同渊源所致。汤圆表皮已含有足够的水份 ，就是说 ，要用“水磨粉” 。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。但不用擀面杖 。不易保存 ，要选粘性特强的品种 。把糯米粒用水泡过后，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。揉搓它，只是叫法不同 ，再用双手边转边收口做成汤圆 。江米也沾到馅料表面形成了元宵 。这又是它与元宵不同的一个特点。倒有点儿像包饺子 。挤压成圆片形状。加工工艺上也有说法 ，
撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、很粘，可见 ，湿糯米粉粘性极强 ，包汤圆的过程也像饺子 ，而且最好用石磨磨 。再一点一点地掺入黑芝麻粉。
南方的汤圆有多种“流派” ，放置几小时让它“醒”透 。可以说是北方、随着馅料在互相撞击中变成球状 ，南方之不同渊源所致 。和匀后摊成大圆薄片 ，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，只好用手揪一小团湿面 ，而且猪油不是熬出来的纯油 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，有的还留一个尖儿 ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，先是拌馅料 ，